Simon Marley
Expert på försörjningskedjan

Att lösa oförutsägbarhet blev just förutsägbart!

Många livsmedelsgrossister och distributörer undrar vilket problem de ska lösa först, och oförutsägbarheten i utbud och efterfrågan står oftast högt på listan.

De ställer sig många frågor: Hur löser vi vårt leveransproblem? Hur kan vi upprätthålla fyllnadsgraden utan att göra för stora lagerutgifter? Ska vi investera i vår digitala strategi, valen är oändliga.

Det intressanta är dock att de som presterar bäst i sektorn löser följande utmaningar först:

Hantera oförutsägbar efterfrågan från kunderna
Hantering av oförutsägbara produktleveranser
Stoppa marginalerosionen i dess spår.
Minska svinnet
Lägre kostnader för arbetskraft, transport och lager

Hantering av oförutsägbar efterfrågan från kunder.

Livsmedelsgrossister och distributörer har alltid haft toppar och dalar i kundernas efterfrågan.

Säsongsmässiga efterfrågesvängningar och kampanjer är en ständig utmaning, och den senaste tidens oförutsägbara karaktär av utbud och efterfrågan har bara förvärrat situationen.

Försörjningskedjans kommentatorer säger nu att historiska försäljningsdata har lite att göra med vad som kommer att hända i framtiden, eftersom de makroekonomiska förhållandena förändras så snabbt.

Många grossister använder fortfarande traditionella prognosmetoder som i hög grad bygger på historiska försäljningsdata och en algoritm som passar alla och som sällan tar hänsyn till verkliga interna och externa begränsningar i leveranskedjan.

Moderna tekniker för maskininlärning (ML) har större flexibilitet och ökad precision när det gäller att förutse vad som kommer att hända i framtiden. ML-tekniken är ingen patentlösning på problemet, men ML-prognoser har många fördelar jämfört med traditionella prognosmetoder.

Oförutsägbar efterfrågan blir ett stort problem först när man inte tar hänsyn till alla variabler i ekvationen.

Hantering av oförutsägbara produktutbud.

Om dina leverantörer inte har något lager eller har ett begränsat lager är det tyvärr en realitet, men det betyder inte att du inte kan agera på något sätt.

Att övervaka din leverantörs prestationer över tid är ett fantastiskt sätt att förutsäga deras framtida prestationer.

När du övervakar dina leverantörers ledtider och variabilitet, korta leveranser och felaktiga produktleveranser har du den insikt som krävs för att ändra ditt förhållande.

Insikter i realtid gör att du snabbt kan göra alternativa planer. Det innebär en kostnad för ditt företag när dina leverantörer inte uppfyller dina förväntningar.

Att ha denna insikt kan vara av enormt värde.

Stoppa marginalerosionen i dess spår.

Eftersom livsmedelsgrossisten är en konkurrensutsatt sektor är det alltid svårt att få marginaler.

Marginalförlust kan påverkas kraftigt av rabattering och inträffar normalt när lagernivåerna är större än efterfrågan. För att minska lagren rabatterar grossisterna vanligtvis priset.

Vissa grossister har beslutat att minska detta problem genom att analysera den bästa rabattpolitiken. Detta löser dock inte det underliggande problemet. Det handlar bara om effekten av de dåliga inköpsbeslut som de tidigare fattat.

Det bästa sättet att bibehålla din marginal är att köpa den optimala mängden lager.

Att lösa problemet med marginalerosion är ett av de bästa sätten att få in extra pengar på ditt bankkonto.

Minska slöseriet.

Avfall kan uppstå på många ställen i ditt företag, men det är särskilt vanligt när det gäller produkter med kort eller begränsad hållbarhet. Att beställa produkter med kort hållbarhet utan att ta hänsyn till kundernas dagliga efterfrågan, leverantörernas ledtider och deras variationer i ledtider kommer därför bara att leda till onödigt slöseri.

När du tar hänsyn till alla dessa faktorer kan du sedan beställa varor av dina leverantörer vid rätt tidpunkt och i rätt mängd. Nettoeffekten av att få denna process korrekt är att du förlänger livslängden för var och en av dina produkter med kort hållbarhet, samtidigt som du minskar ditt totala svinn för alla produkter med kort hållbarhet.

Vi ser vanligtvis att våra kunder lägger till 2-3 dagars extra hållbarhet. Våra kunder ser detta som en stor konkurrensfördel.

Lägre kostnader för arbetskraft, transport och lager.

Efter att ha arbetat med över 25 livsmedelsgrossister och distributörer världen över kände vi igen gemensamma problem. Det första av dessa var att 70 procent av dem hade för mycket lager. De andra 30 procenten spenderade rätt belopp men investerade pengarna i fel produktmix.

När du minskar ditt lagerinnehav med insikt och förståelse får du inte bara pengar på banken, utan det får också en kedjeeffekt genom hela leveranskedjan och tillhörande kostnader.

Här är ett snabbt exempel på en av de många fördelarna. Många grossister lider av ojämn arbetsbelastning i sina lager. Denna utmaning medför betydande personalkostnader, tänk om du kunde jämna ut denna arbetsbelastning över veckan och ändå uppfylla alla dina mål för servicenivån. Vad skulle det betyda för din verksamhet?

Det är inte lätt att lösa ovanstående utmaningar, men du kan göra det nu eller i framtiden. När du bestämmer dig är vi här för att hjälpa dig.

Om du vill få en sammanfattning på en sida av de förväntade fördelarna med att lösa dessa utmaningar för ditt företag, skicka ett e-postmeddelande till mig så vidarebefordrar jag sammanfattningen.