Koronaviruset har endret 85 % av forbrukernes matvaner. Her er hva matservicedistributører trenger å vite når de planlegger prognosene sine i år.
For å feire Blue Ridge som partner på Golbon virtuell matservicedistribusjonskonferanse denne måneden dedikerer vi dagens innlegg til noen morsomme fakta av interesse for matservicekundene våre.
Flere trender fra en studie utført av International Food Information Councils (IFIC) årlige Food & Health Survey fant at til tross for COVID-19, sier 85 % (mer enn 4 av 5) forbrukere at Coronavirus-pandemien har endret matvanene deres, og driver dem. å lage mat, spise, handle og tenke på mat annerledes.
Lovende for foodservice-bransjen er det faktum at forbrukerne fortsatt stoler på sikkerheten til matsystemet. Som du anslår for dagligvare- og restaurantkundene dine, er her 13 interessante matforbrukervaner som kan komme godt med fra undersøkelsen:
- 85 % av forbrukerne gjør noe annerledes siden pandemien
- 60 % lager mat hjemme mer
- En tredjedel spiser mer og vasker mer
- Omtrent 1 av 5 forbrukere rapporterte å gjøre sunnere valg (muligens fra å lage mer mat?), mens omtrent halvparten sa at de spiser mindre sunt (la oss ikke gå inn i dagsdrikking!)
- 67 % har tillit til matsystemets sikkerhet, ned bare 1 prosentpoeng fra de 68 % som følte det slik i fjor
- Den største bekymringen for matsikkerhet i år var ikke matbåren sykdom eller kjemikalier, men forurensning fra mathåndtering eller tilberedning i lys av pandemien; omtrent halvparten sa at de var bekymret for å spise mat tilberedt utenfor hjemmene deres
- Mens 88 % sa at smak fortsatt er den viktigste grunnen til at forbrukere velger mat, vurderer 3 av 5 hvor sunne varer er
- Litt mer enn halvparten av forbrukerne har gjort endringer i kostholdet for å fremme sunnhet de siste 6 månedene
- Funksjonelle og sunne ingredienser er viktige for forbrukerne, og omtrent en fjerdedel oppsøker dem spesifikt. Ingrediensene som forbrukerne anser som sunneste (OG de mest ettertraktede produktene) er:
- Fiber (mer enn 80%),
- Fullkorn (nær 80%) og
- Planteproteiner (70 %)
- Nesten 3 av 10 øker forbruket av planteproteiner det siste året
- Rødt kjøtt og meieri blir unngått mest (med forbruket reduseres med henholdsvis en tredjedel av respondentene og 1 av 5 respondenter)
- "Naturlige" etikettpåstander ... Mer enn 40 % er påvirket av produkter merket med "naturlig" i dagligvarebutikken, mens omtrent 20 % finner det innflytelsesrik på en meny
- GMO-merking ... Mer enn 3 av 10 vil være påvirket av en "ikke-GMO"-etikett; færre enn 10 % sa det samme om et "biokonstruert" merke
Om IFICs undersøkelse
Det gjøres hvert år for å formidle vitenskapelig basert informasjon om mathelse, sikkerhet og ernæring, og fange forbrukernes puls på matsystemet, hvordan de bruker mat for helsen, og rollen mat- og merkeinformasjon spiller i deres valg.
I år deltok 1011 voksne i undersøkelsen, som ble gjort mellom 8. og 16. april etter at mange forbrukere hadde tilbrakt flere uker hjemme.
Etterspør planleggingsressurser for Foodservice-distributører
Uansett om du deltar på Golbons virtuelle konferanse eller ikke, inviterer vi deg til å chatte med en av våre eksperter på planlegging av forsyningskjede for matservicedistribusjon. Vi kan vise deg hvordan vi har hjulpet noen av de beste matservicedistributørene i verden med å forenkle kaos i planlegging av etterspørsel etter matservice – inkludert lange/variable ledetider, sesongmessig etterspørsel, administrere kampanjer og nye varer, redusere forfall og mer.
Lær mer om Blue Ridge Foodservice Distribution Inventory Optimization Solutions
