Coronavirus har förändrat 85 procent av konsumenternas matvanor. Här är vad livsmedelsdistributörer behöver veta när de planerar sina prognoser för i år.
För att fira att Blue Ridge är en partner till Golbon virtuell Vi har en konferens om livsmedelsdistribution den här månaden och därför ägnar vi dagens inlägg åt några roliga fakta som är intressanta för våra kunder inom livsmedelsindustrin.
Flera trender från en studie från International Food Information Councils (IFIC) årliga Food & Health Survey visade att trots COVID-19 säger 85 % (mer än fyra av fem) av konsumenterna att pandemin av coronavirus har förändrat deras matvanor och fått dem att laga mat, äta, handla och tänka annorlunda på mat.
Det är lovande för livsmedelsindustrin att konsumenterna fortfarande litar på livsmedelssystemets säkerhet . När du nu planerar för dina kunder i livsmedelsbutiker och restauranger, kan du här se 13 intressanta matvanor som kan komma till nytta i undersökningen:
- 85 % av konsumenterna gör något annorlunda sedan pandemin
- 60 % lagar mer mat hemma
- En tredjedel äter mer mellanmål och tvättar mer produkter.
- Ungefär 1 av 5 konsumenter rapporterade att de gör hälsosammare val (kanske för att de lagar mer mat?), medan ungefär hälften sa att de äter mindre hälsosamt (låt oss inte tala om att de dricker dagtid!).
- 67 % har förtroende för livsmedelssystemets säkerhet, vilket är en minskning med endast 1 procentenhet jämfört med 68 % förra året.
- Den största oron för livsmedelssäkerheten i år var inte livsmedelsburna sjukdomar eller kemikalier, utan kontaminering från hantering eller beredning av livsmedel mot bakgrund av pandemin; ungefär hälften sa att de var oroliga för att äta mat som beretts utanför hemmet.
- Medan 88 % säger att smaken fortfarande är den främsta anledningen till att konsumenterna väljer mat, tar 3 av 5 hänsyn till hur hälsosamma produkterna är.
- Något mer än hälften av konsumenterna har gjort förändringar i sin kost för att främja hälsa under de senaste sex månaderna.
- Funktionella och hälsosamma ingredienser är viktiga för konsumenterna, och ungefär en fjärdedel av dem söker specifikt efter dem. De ingredienser som konsumenterna anser vara hälsosammast (och de mest eftertraktade produkterna) är följande:
- Fiber (mer än 80 %),
- Fullkorn (nästan 80 %) och
- Växtproteiner (70 %)
- Nästan 3 av 10 har ökat sin konsumtion av växtproteiner under det senaste året.
- Rött kött och mejeriprodukter undviks i störst utsträckning (en tredjedel av respondenterna minskar sin konsumtion och en av fem respondenter minskar sin konsumtion).
- "Naturliga" märken... Mer än 40 % påverkas av produkter som är märkta med "naturligt" i livsmedelsbutiken, medan cirka 20 % tycker att det påverkar på en meny.
- GMO-märkning... Mer än 3 av 10 skulle påverkas av en märkning som inte är GMO, medan färre än 10 % skulle säga samma sak om en märkning som är "bioteknisk".
Om IFIC:s undersökning
Den genomförs varje år för att förmedla vetenskapligt baserad information om livsmedelshälsa, säkerhet och näring, och för att ta reda på konsumenternas puls om livsmedelssystemet, hur de använder livsmedel för sin hälsa och vilken roll livsmedel och information om märkning spelar för deras val.
I år deltog 1011 vuxna i undersökningen som gjordes mellan den 8 och 16 april efter att många konsumenter hade tillbringat flera veckor hemma.
Resurser för planering av efterfrågan för distributörer inom livsmedelsservice
Oavsett om du deltar i Golbons virtuella konferens eller inte bjuder vi in dig att prata med en av våra experter på planering av leveranskedjan för livsmedelsdistribution. Vi kan visa dig hur vi har hjälpt några av de främsta foodservicedistributörerna i världen att förenkla kaoset i foodserviceefterfrågeplaneringen - inklusive långa/variabla ledtider, säsongsbunden efterfrågan, hantering av kampanjer och nya artiklar, minskning av spill och mycket mer.
Läs mer om Blue Ridge Foodservice Distribution Inventory Optimization Solutions
