Något konstigt hände mig igår. Jag gick in i en av mina favoritbutiker, Swoozies. Jag behövde ett gratulationskort, och när jag ändå var där tänkte jag köpa en presentpåse eftersom de alltid har de sötaste designerna.
Jag gick till baksidan av butiken, där de alltid finns, men fann bara ett utförsäljningsbord i stället för den vanliga presentpåsarna. Inga påsar, bara en hel samling slumpmässiga artiklar. Förvirrad gick jag runt i hela butiken. Ingen tur.
När jag frågade om det sa hon att de inte längre säljer presentpåsar. Jag märkte genast att det saknades en massa andra köer runt om i butiken än vad jag är van vid att se. Detta, liksom många andra saker som händer runt omkring oss i dessa dagar, var en biprodukt av coronaviruset.
Det finns en ny trend i staden
Food Dive påpekade nyligen att detaljhandlare och dagligvaruhandeln går mot att sälja färre produkter i butikerna:
När pandemin trycker bort vissa varor från hyllorna upptäcker företagen att ett mindre urval av produkter minskar konsumenternas förvirring, ökar försäljningen och minskar kostnaderna för återförsäljare och tillverkare.
IGA, världens största oberoende livsmedelskedja, tar till exempel bort gångar och komprimerar produktsortimenten för att ge mer plats åt färska livsmedel, butikstillverkade varor och lokala livsmedel. Varje IGA-butik innehåller i genomsnitt 30 000 produkter.
Förmåner
Att optimera produktvalet har en del fina fördelar för försörjningskedjor:
- Mer tid för att fylla på hyllorna, skydda de anställda och genomföra andra säkerhetsåtgärder som blir allt viktigare för kundupplevelsen.
- Möjlighet för tillverkarna att fokusera produktionen på populära produkter.
- Mer fysiskt utrymme för varor med hög efterfrågan som alkohol och pappershanddukar.
- Mindre förvirring hos kunderna och enklare att hantera när det gäller att hålla artiklar i lager.
- Förbättrad kundnöjdhet och försäljningstillväxt
- Större marginaler genom att skära ner på mindre lönsamma eller långsammare produkter.
Hur är det med valmöjligheterna?
En del hävdar att ett mindre urval kan skada shoppingupplevelsen eftersom det tar bort valmöjligheter, och kunderna vill ha valmöjligheter. Jag blev verkligen frustrerad när jag slösade bort tio minuter på att leta efter en presentpåse som inte längre fanns.
Att minska produktmixen kan vara en bra idé, men om du är skeptisk finns det andra strategier som kan hjälpa dig att uppnå samma fördelar och frigöra pengar i denna utmanande miljö...
SCP- och prissättningslösningar
Du behöver inte nödvändigtvis göra dig av med produkter för att förbättra lönsamheten, kundservicen och effektiviteten . Du behöver bara bättre kunskap för att kunna fatta beslut om vad du ska ha i lager, hur mycket, var du ska placera det och hur du ska prissätta det.
Lösningar för planering och prissättning i leveranskedjan som använder intelligent analys och automatiserad prognostisering kan analysera tiotusentals SKU:er och leverera det mest lönsamma scenariot för lagerhållning och prissättning för varje enskild produkt.
Dessa lösningar gör det möjligt för användarna att snabbt och smärtfritt:
- Övervaka efterfrågetrender i realtid, inklusive prognoser för färska livsmedel.
- Gör kostnadsanalyser för att minska transportkostnaderna.
- Flytta lager effektivt mellan olika platser för att uppfylla leveranskraven.
- Bestäm de mest optimala påfyllnadscyklerna baserat på aktuella faktorer som leverantörsminimum, affärsmöjligheter, säsongsbetonad efterfrågan och - ja - till och med en pandemi!
- Identifiera var produkter är under-/överprissatta, justera priserna i farten i enlighet med kundernas betalningsvilja och gör andra strategiska prisändringar för att tömma överskottslager eller öka marginalerna för produkter med hög efterfrågan.
