Ayer me pasó algo raro. Entré en una de mis tiendas favoritas, Swoozies. Necesitaba una tarjeta de felicitación y, ya que estaba allí, pensé en comprar una bolsa de regalo porque siempre tienen los diseños más bonitos.
Me dirigí a la parte trasera de la tienda, donde siempre hay existencias, y me encontré con una mesa de liquidación en lugar del expositor normal de bolsas de regalo. No había bolsas, sino toda una colección de artículos al azar. Desconcertada, di una vuelta por toda la tienda. Pero no hubo suerte.
Cuando pregunté a la dependienta, me dijo que ya no vendían bolsas de regalo. Enseguida me di cuenta de que en la tienda faltaban un montón de colas de las que estoy acostumbrado a ver. Esto, como muchas cosas que ocurren a nuestro alrededor estos días, fue un subproducto del Coronavirus.
Hay una nueva tendencia en la ciudad
Food Dive señalaba recientemente que los minoristas y los fabricantes de bienes de consumo tienden a vender menos productos en las tiendas:
A medida que la pandemia empuja algunos artículos fuera de las estanterías, las empresas descubren que una selección más reducida de productos reduce la confusión del consumidor, aumenta las ventas y recorta los gastos de minoristas y fabricantes.
Por ejemplo, IGA, la mayor cadena independiente de supermercados del mundo, está eliminando pasillos y comprimiendo el surtido de productos para dejar más espacio a los alimentos frescos, los artículos fabricados en la tienda y los alimentos locales. Cada tienda IGA contiene una media de 30.000 productos.
Ventajas
Optimizar la selección de productos tiene algunas ventajas interesantes para las cadenas de suministro:
- Más tiempo para reponer las estanterías, proteger a los empleados y aplicar otras medidas de seguridad que son cada vez más vitales para la experiencia del cliente.
- Posibilidad de que los fabricantes reorienten la producción hacia artículos populares
- Más espacio físico para artículos de gran demanda como alcohol y toallas de papel
- Menos confusión para el cliente y facilidad de gestión a la hora de mantener los artículos en stock
- Mayor satisfacción del cliente y aumento de las ventas
- Mayores márgenes al reducir los artículos menos rentables o de venta más lenta.
¿Qué pasa con las opciones?
Algunos argumentan que una selección reducida podría perjudicar la experiencia de compra porque elimina opciones, y los clientes quieren opciones. Yo me sentí frustrada cuando perdí 10 minutos buscando una bolsa de regalo que ya no existía.
Reducir su combinación de productos podría ser una buena idea; pero si se muestra escéptico, existen otras estrategias que pueden ayudarle a conseguir estos mismos beneficios y liberar efectivo en este difícil entorno...
CPS y soluciones de fijación de precios
En resumen, no es necesario deshacerse de productos para mejorar la rentabilidad, el servicio al cliente y la eficiencia. Solo necesita una mejor ciencia que le ayude a tomar decisiones sobre qué llevar, cuánto, dónde ponerlo y cómo ponerle precio.
Las soluciones de planificación de la cadena de suministro y fijación de precios que utilizan análisis inteligentes y automatización de previsiones pueden analizar decenas de miles de SKU y ofrecer el escenario de inventario y fijación de precios más rentable para cada producto.
Estas soluciones permiten a los usuarios trabajar de forma rápida y sencilla:
- Seguimiento en tiempo real de las tendencias de la demanda, incluida la previsión de alimentos frescos
- Análisis del coste del servicio para reducir los costes de transporte
- Mover el inventario de forma eficiente entre ubicaciones para cumplir los requisitos de entrega
- Determine los ciclos de reaprovisionamiento más óptimos en función de las influencias actuales, como los mínimos de los proveedores, las oportunidades de negocio, la demanda estacional y, sí, ¡hasta una pandemia!
- Determinar si los productos tienen un precio excesivo o insuficiente, ajustar los precios sobre la marcha en función de la disposición a pagar de los clientes y realizar otros cambios estratégicos de precios para agotar el exceso de existencias o aumentar los márgenes de los artículos de gran demanda.
