Publicado en: https://digitaledition.foodengineeringmag.com/august-2022/processing-packaging-technology/
Los comportamientos de compra de los consumidores han cambiado drásticamente en los últimos años y, con el aumento de la inflación y las nuevas subidas de precios, es probable que las prioridades de compra vuelvan a cambiar en los próximos seis a doce meses, afirma Karen Clarke, SVP & managing director de AMER, Anaplan, proveedor de herramientas integradas de planificación empresarial.
"Creemos que los seres humanos y la tecnología trabajando juntos proporcionan la combinación ganadora para las empresas que operan en el sector alimentario". - Jim Byrnes, Director General de Blue Ridge
¿Cuáles son algunas de las herramientas de IBP que cabría esperar encontrar en un sistema? Jim Byrnes, CEO de Blue Ridge, enumera algunas, entre las que se incluyen la previsión de la demanda, la planificación de suministros, la asignación de inventarios, la planificación de ventas y operaciones, la reposición y fijación de precios, la cadena de suministro y aprovisionamiento, CRM y soluciones basadas en seguros. Más allá de las herramientas en sí, implantar los procesos correctos no sólo minimiza el riesgo, sino que también optimiza estas soluciones para ofrecer experiencias de cliente de primera clase. Cuando se trata de las necesidades cambiantes de los clientes, la optimización de inventarios multicentro (MEIO) es una buena solución, añade Byrnes. MEIO ofrece a las empresas la posibilidad de optimizar la colocación del inventario en toda la cadena de suministro para ajustarse a la demanda prevista y satisfacer las fluctuantes demandas de los clientes.
"Los líderes de la cadena de suministro pueden utilizar esta visibilidad de extremo a extremo para tomar decisiones más informadas y basadas en datos". - Jim Byrnes, director general de Blue Ridge
En la empresa de instrumentación en la que trabajé, el director de planta, basándose en sus tres décadas de experiencia y en los pedidos recibidos, planificaba los componentes que había que fabricar para tenerlos en stock. ¿Es viable hoy un "profeta" único? "La respuesta es doble", afirma Byrnes. "Las soluciones inteligentes de planificación de la cadena de suministro aprovechan miles de puntos de datos y utilizan el aprendizaje automático y complejas ecuaciones matemáticas para predecir con antelación la demanda de los consumidores. Sin embargo, los 'profetas' específicos del sector a los que se refiere siguen siendo tan cruciales como hace 20 años. Creemos que los humanos y la tecnología trabajando juntos proporcionan la combinación ganadora para las empresas que operan en el sector alimentario."
